(一)人員。

冷鏈食品配送過程中，運輸作業人員及隨行人員應當保持個人手部衛生，車內應當配備酒精類洗手液、消毒劑和紙巾，以確保在無清潔水洗手的條件下，對手進行定期消毒。

(二)物體表面。

運輸作業人員在向企業員工傳輸、遞交配送文件前應當洗手或消毒，為避免清洗返還物，文件最好置于一次性容器和包裝材料中。對于重復使用的容器，應當進行定期、適宜的衛生清潔和消毒。人手頻繁接觸的方向盤、車門把手、移動設備等最有可能被病毒污染的表面，均要定期消毒。

(三)運輸工具。

為避免冷鏈食品被污染，運輸作業人員需確保運輸車輛、船舶、冷藏集裝箱等運輸工具及容器的清潔和定期消毒。貨物混載時，應盡可能將食品與會造成污染的其他貨物分開。從事冷鏈物流運輸的運輸工具及容器運載一批貨物之前和之后，均要對運輸作業人員可能接觸的部位進行徹底消毒；承運單位負責組織或委托有資質的消毒單位，對裝運前后的進口冷鏈食品車輛船舶等裝載運輸工具和裝載過進口冷鏈食品的集裝箱內壁組織實施消毒。